Protein tozu takviyelerindeki elementel impürite düzeylerinin belirlenmesi: Tüketici sağlığı açısından olası risk değerlendirme çalışması

Çalışma protein takviyelerindeki Kadmiyum (Cd), Kurşun (Pb), Arsenik (As) ve Civa (Hg) gibi risk elementlerinin insan sağlığı üzerindeki potansiyel tehlikelerini incelemeyi amaçlamaktadır

10 farklı takviyenin risk element düzeyleri ICP-MS ile belirlenmiş, elde edilen sonuçlar üzerinden hem tehlike indeksi (HI) hem de toplam kanserojenik risk (TCR) değerleri hesaplanmıştır

Takviyelerde Cd (4,41 - 44,17 μg/kg), Pb (39,01 - 122,89 μg/kg), As (4,27 - 37,26 μg/kg) ve Hg (7,25 - 95,36 μg/kg) olarak bulunmuştur. 1 ve 3 porsiyonluk senaryolar için HI