Bu araştırma, üniversite öğrencilerinin COVID-19 pandemi sürecinde fonksiyonel besinlere yönelik bilgi, tutum, farkındalık düzeylerini değerlendirmeyi ve bu değişkenler arasındaki ilişkileri (doğrudan, dolaylı ve koşullu) incelemeyi amaçlamaktadır. Tanımlayıcı ve kesit-sel nitelikteki bu araştırma, Muğla Sıtkı Koçman Üniversi-tesi Sağlık Bilimleri, Tıp ve Diş Hekimliği Fakültelerinde öğrenim gören toplam 334 öğrenci ile yürütülmüştür.
Çevrim içi anket formu, demografik bilgileri ve COVID-19 pandemisine yönelik sorulara ek olarak, fonksiyonel besin-lere yönelik bilgi ve tutum ölçekleri ile tüketim sıklığını değerlendiren bölümleri içermektedir. İstatistiksel analiz-lerde SPSS 30.0 ve Hayes’in PROCESS makrosu kulla-nılmıştır. Katılımcıların en yüksek oranda fonksiyonel olarak tanımladığı besin %73,7 ile kefir ve probiyotik yoğurt olmuştur.
Bunu diğer probiyotik–prebiyotik ürün-ler ve zenginleştirilmiş ürünler izlemiştir. Pandemi süre-cinde tüketimi en fazla artan fonksiyonel besin grubu ise %53 ile vitamin ve mineral açısından zenginleştirilmiş ürünlerdir. COVID-19 pandemisine karşı fonksiyonel besinlerin koruyucu etkileri olduğunu düşünen veya pan-demide beslenme konusunda araştırmalar yapan öğrenciler bilgi, farkındalık ve tutum düzeyi açısından anlamlı olarak daha yüksek puanlara sahiptir (p